Pepes ikan tongkol menjadi salah satu olahan ikan tradisional Indonesia https://www.amorepizzaandrestaurant.com/ yang kaya rempah dan memiliki aroma harum daun pisang serta kemangi yang menggugah selera. Selain lezat, resep pepes ini juga cocok untuk lauk harian yang sehat karena minim minyak dan kaya protein. Berikut resep pepes ikan tongkol bumbu komplit yang mudah Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai memasak, siapkan https://www.bigjohnsbar.com/ bahan-bahan berikut:
- 500 gram ikan tongkol segar (potong sesuai selera)
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 4 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 10 cabai rawit utuh (opsional, jika ingin pedas)
- Tusuk gigi secukupnya untuk mengunci pepes
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Pepes Ikan Tongkol yang Lezat
1. Lumuri Ikan dengan Bumbu Halus
Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga halus. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Lumuri ikan tongkol dengan bumbu halus hingga merata, diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap dengan baik.
2. Siapkan Daun Pisang
Layu daun pisang dengan cara dipanggang sebentar di atas api atau dikukus agar tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus ikan.
3. Bungkus Ikan dengan Daun Pisang
Ambil selembar daun pisang, letakkan daun salam dan serai di bagian bawah, kemudian tambahkan ikan tongkol berbumbu. Tambahkan daun kemangi dan cabai rawit di atas ikan agar aromanya harum dan rasa semakin segar. Bungkus rapi dan sematkan tusuk gigi pada kedua ujungnya.
4. Kukus Pepes Ikan Tongkol
Susun pepes dalam kukusan, kukus selama kurang lebih 30-40 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna. Setelah matang, pepes dapat langsung dinikmati, atau jika ingin lebih harum, pepes bisa dibakar sebentar di atas teflon sebelum disajikan.
Tips Membuat Pepes Ikan Tongkol yang Harum dan Tidak Amis
Gunakan ikan tongkol segar agar hasil pepes tidak amis dan tetap gurih.
Tambahkan perasan jeruk nipis sebelum ikan dilumuri bumbu untuk mengurangi bau amis.
Membakar pepes setelah dikukus akan memberikan aroma panggangan yang lebih harum.
Jika suka pedas, Anda dapat menambahkan irisan cabai rawit lebih banyak ke dalam pepes.
Penutup
Resep pepes ikan tongkol bumbu komplit ini sangat cocok untuk hidangan makan siang bersama keluarga. Aroma harum daun pisang yang berpadu dengan segarnya kemangi dan rempah tradisional Indonesia membuat pepes ikan tongkol menjadi lauk yang lezat, sehat, dan nikmat disantap dengan nasi hangat. Anda dapat menjadikan pepes tongkol ini sebagai ide bekal kerja atau bekal anak sekolah yang praktis dan bergizi. Selamat mencoba resep ini di rumah!